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我們搬家了
農曆元宵節剛好是我媽媽的生日，每年生日不管我在哪裡流浪，一定都會給她一通祝福的電話，
在電話另一頭對她唱生日快樂歌，這時爸爸一定也陪著她，在我有記憶裡他們一直互相深愛著，神仙眷侶呢 >///<
當然元宵節吃個湯圓祝賀是必須的，有時吃桂冠湯圓或紅白甜湯圓⋯每個人成長過程裡的味道。
於是⋯⋯這次想挑戰自製湯圓年糕！！！做成像日式那種烤糰子
↓↓幻想中的烤年糕↓↓
圖片來源：想吃大相撲麻糬
呼呼～咱們一起渡過一個特別的元宵節 Let's go!! 
⊛ 年糕製作方法 ⊛
－材料－
將糯米粉與在來米粉混合均勻，並加入水揉成團即可。
並另燒滾水，並取20g左右的生糯米團，加入滾水中煮熟，並放回原本的生糯米團中揉捏均勻。
⟡Tips 此步驟的粿切製作很重要，可以提昇麵團整體的Q度。
揉均勻之後塑型，在放入電鍋蒸45分鐘直至完全熟透。
⟡Tips 糯米團需一次蒸熟，若二次加熱就不容易熟成哦！
蒸好的糯米團可以回塗滿油的攪拌機中，再次攪拌，讓Q度up up。（可省略此步驟）
揉完之後可用塗油保鮮膜重新塑型，移至冰箱冷藏一天，隔天切成每片0.5公分厚度，就完成啦！
烤箱預熱250度，烤5-8分鐘即可。
若有↓↓日式烤網↓↓烤年糕的話就更像囉！
圖片引用網路
⊛ 黑糖淋醬製作方法 ⊛
黑糖放入鍋中開小火慢溶。
黑糖炒至完全融化後，糖色稍微變色。
有點焦糖味之後加入熱水煮滾，小火慢慢濃縮至濃稠焦糖醬。
黑糖醬烤年糕＋無糖糙米粉
紅豆浸泡一夜
紅豆滾煮40分鐘後熄火燜20分鐘並加入適量黑糖即可。（鍋爐版本紅豆湯）
詳細燉煮方法可參考上篇文章➟➟ 紅豆麵包✣兒時回憶（電鍋版本紅豆湯）
秘訣小整理
年糕
⟡ 粿切製作很重要，可以提昇麵團整體的Q度。
⟡ 糯米團需一次蒸熟，若二次加熱就不容易熟成哦！
復仇成功指數 ★★★✩✩
我覺得黑糖版本的烤年糕比紅豆湯版本的好吃，黑糖將不會讓年糕過於濕軟，加入糙米粉味道也很棒！
下次做年糕的時候，要一鼓作氣蒸到熟透，才不會有些許生粉的味道，這個部分可以更加改進～
考年糕真的很好吃～～但糯米吃多會脹氣～切記適量飲食哦！
