在氣溫驟降的下雨天，真的很適合在家搞烘焙...哈哈哈，於是打開冰箱看了現有的材料，味蕾突然想念起酸甜的滋味。
真的超喜歡檸檬的任何製品，檸檬的香氣還有它酸到不留情面的態度哈哈哈...
突然想到下禮拜又是情人節，所以就提前來分享檸檬優格磅蛋糕的作法。
食譜參考蘿潔塔的廚房 Rosalina's的分享，但我有稍微改良，減少糖的比例以及調整烘焙的溫度。
烤模大小：175 x 85 x 70 mm
準備的食材及份量
檸檬皮與白砂糖搓揉混合成檸檬糖備用。
⟡Tips 烤模先塗上一層無鹽奶油，再均勻灑上薄薄的低筋麵粉，烤完較易脫模哦！
全蛋打勻成泡沫狀備用。
常溫無鹽奶油與檸檬糖均勻混合打發。
⟡Tips 需要打發成泛白絲綢狀哦！
分成4次依序加進之前打勻的蛋液。
⟡Tips 每次加入蛋液時需要完全混合再加哦！
加進已過篩的低筋麵粉與泡打粉，用刮刀輕拌至無粉即可。
⟡Tips 動作輕柔就可以囉！
最後均勻拌入無糖優格與檸檬汁。
麵糊倒進烤模之後，表面均勻刮平，上下輕敲烤模讓多餘空氣排出。
以上下火175度烤20分鐘後，降至150度烤40分鐘。
若擔心表面太早上色，可用烘焙紙稍微蓋著，最後15分鐘再取出。
蛋糕冷卻後淋上糖霜就完成囉！
⟡Tips 烤完之後建議不要馬上拿出烤箱，先微開烤箱門至少30分鐘，散出熱氣後再取出，烤完膨脹的蛋糕比較容易定型。
（可能是因為我太早拿出來，因此蛋糕反縮，但不影響口感。）
秘訣小整理
⟡ 若沒有糖粉，可替代成白砂糖用果汁機打碎後，過篩使用哦！
⟡ 烤模先塗上一層無鹽奶油，再均勻灑上薄薄的低筋麵粉，烤完較易脫模哦！
⟡ 烤完之後建議不要馬上拿出烤箱，先微開烤箱門至少30分鐘，散出熱氣再取出，烤完膨脹的蛋糕比較容易定型。
（可能是因為我太早拿出來，因此蛋糕反縮，但不影響口感。）
復仇成功指數 ★★★✩✩
第一次烤檸檬優格磅蛋糕，就跟大家獻醜啦 
但我必須摸著良心說，味道真的還不錯啦哈哈哈！
食譜應該沒什麼問題，但操作上還需要多加練習，才能烤出口感更加的磅蛋糕～
希望下次分享的時候，我能在磅蛋糕的領域中，奪下一面榮耀的旗子哈哈哈...
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