廚娘的復仇 Cuisine Experience

一段時間沒吃馬鈴薯的食物，有點想念。

去年的這個時候正在瑞士交換，第一次沒有在台灣過新年，離開家人、朋友學習一個人生活。

而瑞士的飲食中充滿各種馬鈴薯、起司、香腸、醃菜...

不太習慣餐廳又非常昂貴，所以習慣逛逛超市自己煮飯。

馬鈴薯是便宜好入手的食材，當時朋友和我分享這道英國傳統的菜餚，一直沒時間嘗試，直到回台灣一陣子才想起。

做一道菜和愛的人分享，懷念在歐洲的生活與朋友。

綿密奶香味的薯泥搭上多汁的內餡，香噴噴上菜哦！

很適合懶人和初學者的料理，簡單不複雜，一鍋到底燒出高級美味 ☺

準備的食材及份量（兩人份）

所有食材切成小丁狀，馬鈴薯蒸熟壓成泥狀並拌入少許奶油、牛奶（可替換成鮮奶油）、鹽巴。

不用放油冷鍋下豬絞肉，直到變色、豬油出來就能依序放入洋蔥、紅蘿蔔。

⟡Tips 冷鍋下豬絞肉比較容易炒散哦！

洋蔥變成半透明狀、紅蘿蔔變色之後放入番茄丁，並炒到油出現些微紅色，放一點米酒（白酒）、鹽巴、黑胡椒、義式綜合香料、月桂葉，以及四季豆（或自己喜歡的蔬菜）並放入水，燉煮至水份收乾。

⟡Tips 米酒要等他完全揮發再放水，否則烤出來的派會有酒味！

內餡完成後，放上起司鋪上薯泥，進烤箱上火250度烤至表皮上色即可。

秘訣小整理

⟡ 冷鍋下豬絞肉比較容易炒散哦！ 
⟡ 米酒要等他完全揮發再放水，否則烤出來的派會有酒味！

復仇成功指數★★★★✩

馬鈴薯是想念，代表一段自己生活的記憶。

這次做的派內餡多汁、香料增添一點風味，重要的是品嚐的伴吃光光，所以算是復仇成功吧！

餐盤光光對我來說是種稱讚，還有用心料理的原動力 ☺☺☺

繼續努力生活，專注自己想做的事情，還有繼續煮下去吧～！挑戰更多不同的料理