重乳酪蛋糕的配方中加入南瓜泥，增加了自然的香甜味，
減低蛋糕的甜膩與負擔，很適合做給挑食的孩子。
小時候，不太喜歡南瓜，總覺得有一個腥味，應該有很多人跟我一樣是討厭南瓜的那一派。
但因為南瓜非常營養，含有胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C
所以我漸漸的被營養成分說服，嘗試並挑戰將南瓜加在食譜中。
所以這款南瓜乳酪蛋糕，連不愛南瓜的人都能接受哦～
而且搭配自製的黑糖堅果，在冰涼細密的蛋糕中，增添爽脆的口感～
做法超級簡單不複雜，成功率很高的食譜配方。
準備的食材及份量（六吋）
將消化餅乾壓碎加少許肉桂粉，並拌入融化的液態奶油，移至冰箱冷藏1小時備用。
⟡Tips 餅乾不建議壓太碎，會比較沒有口感哦！
南瓜蒸熟壓成泥狀加入無糖優格拌勻，並加入少量肉桂粉與鹽巴備用。
常溫的奶油乳酪加白砂糖打成乳霜狀，並加入一顆全蛋拌勻。
將南瓜泥分次加入乳酪餡中，並加入檸檬汁。
將南瓜乳酪餡過篩三次，最後一次建議用比較細密的篩網哦！
乳酪餡倒入模具中，並將模具輕敲桌面3-5次，使空氣排出。
⟡Tips 若表面乳酪餡不均勻，可以用湯匙或刮刀沾少量的水抹平！
在模具下方用鋁箔紙或鋁箔盤隔絕，運用水浴法，將烤箱內烤盤倒入七分滿的水，並設定160度上下火烤50-60分鐘。
⟡Tips 可以將表面覆蓋鋁箔紙防止過渡上色。
烤完之後讓蛋糕在烤箱中靜置降溫1小時，並將烤箱門打開散熱，讓蛋糕持續在烤箱中降溫至少30分鐘，
再取出放涼，並放置冷藏至少4-6小時再脫模；另將優格拌入少量糖粉鋪底，並放上黑糖堅果裝飾。
⟡Tips 一定要慢慢降溫蛋糕表面才不會裂開哦！
黑糖堅果做法
口感會有點酥鬆，像細碎的堅果黑糖磚，很適合這款蛋糕哦！
將黑糖與鹽巴放入鍋中，開小火融化。
直到黑糖完全融化後，放入無鹽奶油與少量水。
⟡Tips 倒水時多留意，糖溫度很高要小心噴濺。
將堅果（核桃、榛果）倒入鍋中拌勻，之後放置烘焙紙冷卻即可。
秘訣小整理
⟡ 乳酪餡一定要過篩，口感會細密非常多哦！
⟡ 烤完一定要放置烤箱中慢慢降溫，蛋糕表面才不會裂開哦！
⟡ 加入少許的肉桂粉非常提味哦！如果不喜歡肉桂的味道也可以不加。
復仇成功指數 ★★★★★
南瓜優格乳酪蛋糕超級好吃哦！
，配方也不會太甜膩～
搭配義大利帶回來的的咖啡壺沖一杯香濃的咖啡，非常適合愜意的午後時光。
記得之前做乳酪蛋糕失敗的經驗，忘記過篩導致口感不夠細密，
而且之前用全奶油乳酪，所以口感會稍硬，這次拌入南瓜泥與無糖優格感覺更滑順。
不過這次的餅乾底，消化餅壓的太碎，較無口感，要改進～下次一定會做的更好吃！
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