水牛城辣雞是我旅行中的回憶,有次在英國旅行時,在超市買了微波食品,印象中很好吃很夠味,一直很想複製那樣的美味與記憶。
稍微查了一下水牛城辣雞翅的緣由,發現原始的作法需要油炸~但為了健康與油的使用狀況著想,試著完全用烤箱製作,
超簡單的懶人料理,醬料醃一醃,放進烤箱就完成啦~不需要切任何東西,零刀工又超級好吃!
快去征服他們的味蕾吧~配飯、下酒、宵夜的好夥伴~食譜份量可以做5支雞腿哦!
準備的食材及份量(5個)
將雞腿洗乾淨擦乾放入保鮮袋中,醃料依序倒入,冰至冷藏至少1小時(至多可以冷藏2天)。
將烤箱預熱至200度,把雞腿並排連同醬汁放入鋁盤中,上層並用鋁箔紙包緊。
以上下火200度烤50分鐘。
將烤雞的雞汁倒進鍋中,並再加進蜂蜜、匈牙利甜椒粉、香菇素蠔油(醬油膏),並燒至濃稠即可。
將烤雞取出並排在烤盤上,每支雞腿均勻塗上烤醬,再以上下火250度+旋風烤5-10分鐘。
翻面再塗上醬汁一樣再烤5-10分鐘,醬汁均勻附著在雞腿上顏色金黃即可。
香噴噴爆汁雞腿就完成囉~
秘訣小整理
⟡ 烤雞熟成時一定要包在鋁箔紙中,可以密封保留雞汁。
⟡ 一定要濃縮烤醬,熟成雞腿再反覆塗上醬汁。
復仇成功指數 ★★★★★
烤雞腿味道很好,檸檬汁的量一定要半顆,可以適當去腥增添風味~
雞腿醃越久越入味,但不建議醃料太鹹,才可以保留雞肉原本的風味,懶惰的時候可以先醃一醃丟烤箱就完成的料理~
超方便,又好吃!最後的烤醬一定要燒的濃縮一些,熟成的雞腿反覆塗上烤醬,再烤一下很加分哦!
配飯、下酒、宵夜的好夥伴~~酸甜辣~讓炎熱的夏天胃口大開哦!
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