廚娘的復仇 Cuisine Experience

每到九份，一定會來杯阿甘姨，嚐的是風景與回憶。

前幾天聽到了「九份」地名的由來，非常可愛溫馨，據說以前這個地方只住了九戶人家，

每次要出去買糧食、生活用品的那戶人家，就會連同其他的八戶居民的份一起添購，

真的非常有人情味！也是現在都市裡難有的風景，現在的生活充斥著忙碌，奮鬥的人們早出晚歸，

早已逝去鄰里間的問候與關心，鳥籠式的居住方式與漸漸式微的歡笑聲...

一份料理，可以讓人釋放壓力，寄放回憶。

本篇文章與讀者們分享「地瓜圓」的做法～

超新手料理方法，只要將所有材料依照比例混和，就能完成超好吃、Q炸的地瓜圓哦！

－材料－

將地瓜洗淨、去皮蒸熟備用。

趁著地瓜微熱的狀態，壓成泥狀，均勻拌入砂糖、鹽巴、地瓜粉。

⟡Tips 地瓜泥不用壓到全部綿密狀，可以留些顆粒，增加口感。

將地瓜麵團搓揉成條狀，並用菜刀切成小段狀；或可以包些地瓜餡在麵團中，做成爆漿的地瓜圓。

水滾後，放入地瓜圓直至地瓜圓浮出水面、些微變大，就可以撈起囉！

放入事先準備好的冰塊水中冰鎮，熱的地瓜圓不會很Q，會比較軟～要完全冰鎮後才會QQ的，不同口感哦！

之後就可以依照自己喜好放入黑糖水、地瓜湯或紅豆湯…等冰品中。

秘訣小整理

⟡ 地瓜泥不用壓到全部綿密狀，可以留些顆粒，增加口感。

⟡ 地瓜圓要完全冰鎮後才會QQ的哦！

復仇成功指數 ★★★★✩

之前買太多地瓜，快發芽啦～！

趕快把它做成地瓜圓，做法很簡單很快就能上手～

冰鎮之後效果很好，這次的地瓜泥與粉類比例剛好，地瓜圓還吃的到顆粒與濃濃的地瓜味！

捏捏地瓜圓陶冶性情，閑情逸致的度過一個美好的下午！