廚娘的復仇 Cuisine Experience

水牛城辣雞是我旅行中的回憶，有次在英國旅行時，在超市買了微波食品，印象中很好吃很夠味，一直很想複製那樣的美味與記憶。

稍微查了一下水牛城辣雞翅的緣由，發現原始的作法需要油炸～但為了健康與油的使用狀況著想，試著完全用烤箱製作，

超簡單的懶人料理，醬料醃一醃，放進烤箱就完成啦～不需要切任何東西，零刀工又超級好吃！

杯子蛋糕很適合派對，三五好友一起分食，這個配方保證橙香味濃、濕潤細密，調整烤箱溫度與足夠的時間烘烤，保證成品蓬蓬不凹陷！

之前挑戰過好幾次做平底鍋甜點，用一般市售的鬆餅粉或低筋麵粉調和麵糊，但每次煎出來的麵衣不蓬鬆、不好吃，

所以這次嘗試打發蛋白再調和麵糊，做出來的銅鑼燒超級好吃哦！！真心推薦 

不用泡打粉、小蘇打粉依舊能讓麵衣蓬鬆美味，只要平底鍋就能完成，快來試試分蛋法的食譜。

廚娘這次挑戰美味的白飯料理「日式鮭魚三角烤飯糰」，無聊的白飯簡單拌一拌調味之後塑型，

運用平底鍋就能仿造烤飯糰的效果，在家也能輕鬆做！也是做成便當出遊野餐的好選擇～

有時候天氣太熱就想吃點酸辣的食物，但一般的泰式餐廳口味比較重，

所以我運用其他現有的辛香料，取代市售的甜雞醬，調整較為輕盈的配方，想要減肥的朋友也能試試！

酸辣開胃的「泰式涼拌海鮮」，方便、簡單，只要會水煮就能完成的無油煙好料理，超入門做法保證成功哦！

紅豆麵包一直是我小時候的回憶，放學回到家，爸媽總是拿一個讓我當點心，深怕我肚子餓。

我與紅豆有段不解的情緣，哈哈哈...，大學有一段時間，很喜歡在寢室煮紅豆湯給室友喝，

時不時也會和好朋友，到學校附近尋找一顆八塊的薄皮紅豆餅解解饞。

雞胸肉含有很棒的蛋白質，是每個想要瘦身的人，減肥的好夥伴，但總是水煮直接吃或拌著沙拉，會有點乏味。

所以我參考了一些雞肉飯的作法，將雞肉全部替換成雞胸肉，讓它不只美味又健康，減肥也要快樂吃！

重乳酪蛋糕的配方中加入南瓜泥，增加了自然的香甜味，

減低蛋糕的甜膩與負擔，很適合做給挑食的孩子。

小時候，不太喜歡南瓜，總覺得有一個腥味，應該有很多人跟我一樣是討厭南瓜的那一派。

貝果前身為基督教徒中，常見的圓形麵包，奧地利的烘焙師傅就把麵包做成「馬蹬」造型，而「馬蹬」在奧地利文中就是 Beugel，又指圓滿。

但後來圈型的食譜做法、原料比例都在東歐廣為流傳，尤其受猶太人歡迎，他們將圓圈型麵包稱為 Buger。

當時的猶太人為了逃離納粹的追殺，逃離到美國紐約、芝加哥…等地，因此也將貝果的麵包文化流傳至美國。

下午茶時光，一本書、一杯溫熱的咖啡搭配酥脆的蝴蝶酥一口接一口，就是屬於自己的小確性♥

蝴蝶酥是經典的歐式小點心，雖然製作的材料簡單不複雜，但傳統製作酥皮工時長製作不易。